La catégorie sans alcool englobe aujourd'hui une diversité de produits, de méthodes de production et de modes consommation de plus en plus large. Le phénomène est d'autant plus apparent avec l'arrivée sur le marché de nouvelles boissons dont l'ambition est de proposer des alternatives 0% aux spiritueux. Mais entre les hydrolats, les macérations, la désalcoolisation ou l'extraction de l'alcool, etc. Comment y voir clair ? Quelles différences pouvons-nous dresser entre les différentes alternatives aux spiritueux qui se développent ? Et surtout, toutes ces propositions se valent-elles ? Etat des lieux.
Animé par Frédéric ROGINSKA, Distillateur & Fondateur de DistilNews Avec Calixte PAYAN, PDG de Sober Spirits
