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Explorez la riche histoire vitivinicole de l’Australie et de ses vieilles vignes avec Emma Symington MW de Wine Australia, l’interprofession du vin australien.
Les vieilles vignes australiennes comptent parmi les plus anciennes au monde : certaines remontent à 1840-1850 et produisent encore du raisin aujourd’hui.
Ce sont principalement des syrahs, grenaches and mourvèdres, plantés sur des sols faisant partie des plus complexes et des plus anciens de la planète.
La survie et l’endurance de ces précieuses vieilles vignes sont dues principalement aux sites exceptionnels ou elles sont plantées, la plupart d’entre eux pouvant être qualifiés d’historiques à part entière. Elles sont un témoignage vivant des générations successives de familles de vignerons dévoués qui les ont soignées et entretenues. Certaines de ces familles cultivent la vigne et produisent du vin depuis cinq générations ou plus.
Ces vignes uniques et les raisins qu’elles produisent ont joué, et continuent de jouer, un rôle essentiel dans la communauté du vin en Australie. Elles sont à l’origine de vins qui comptent parmi les plus extraordinaires du pays et elles ont aidé à façonner le style des grands classiques australiens.
Faites connaissance avec les vieilles vignes australiennes, découvrez en quoi elles sont uniques, et comment elles ont survécu et prospéré. Découvrez les grands styles classiques du vin australien et ses expressions régionales, et comment les vieilles vignes créent de grands vins.
