La tradition dans le mode d’élaboration des vins et les règles qui la régissent (AOP, IGP)sont-elles toujours en adéquation avec la demande des consommateurs ? Le développement et le succès des Vin de France, des vins bios et (ou) en biodynamie, ainsi que celui des vins « nature » semblent indiquer le contraire. Phénomène de mode, donc passager, ou tendance lourde ?
Intervenants
Nicole ROLET – Propriétaire du domaine du Chêne Bleu & initiatrice de Fine Minds 4 Fine Wines Samuel MONTGERMONT – Président de Vin et Société & Président de l’Union des maisons des vins du Rhône Bruno KESSLER – Président de l’Association nationale interprofessionnelle des vins de France & Directeur du pôle Vin chez Cordier Jacques CARROGET – Vigneron au Domaine La Paonnerie & Président du Syndicat de défense des vins nature Jean-Louis PITON – Président de l’INAO Philippe BIDALON – Président de MOVIS Vladimir KAUFFMANN – Directeur de la Rédaction de la Revue Vinicole Internationale (RVI)
