Qu’est-ce qui vous fait vibrer dans le métier de caviste ?
J’ai toujours été passionnée des métiers de transmission, d'échanges et de partage. Pour moi, c’est très important de donner du plaisir aux gens et d’écouter nos clients nous dire ce qu’ils ont aimé dans un vin ou dans un spiritueux qu’ils ont acheté chez nous.
Quels sont vos engagements en tant que caviste ?
Ce qui est le plus important pour moi, ce que l’on essaie vraiment d’impulser chez Octave, c’est de rendre le vin accessible à toutes et à tous. On a fait le choix de proposer une gamme large, avec des vins d’exception mais aussi des vins très accessibles, à moins de 12 euros, pour que tout le monde puisse pousser la porte de la cave. Mais aussi pour montrer que l’on peut faire des vins d’auteur et de vignerons indépendants en bio, biodynamie et nature, autant sur des vins à moins de 10 euros que sur des vins à plus de 1000 euros. Et puis ça passe aussi par la découverte. On essaie de proposer le plus possible à nos clients de goûter nos vins quand ils viennent à la cave.
Qu’avez-vous initié en arrivant chez Octave ?
Toujours dans l’objectif de rendre les vins bio et naturels accessibles au plus grand nombre, y compris à des personnes qui ne sont pas forcément familières avec le vin, j’ai mis en place une série d’événements un peu hors normes. Nous avons par exemple accueilli le vernissage d’une artiste qui fait de la peinture à partir de vin. Ce sont des moments très inédits qui montrent que l’on peut découvrir le vin d’une autre manière, et qui permettent de faire venir des gens qui ne sont pas nécessairement connaisseurs de vin, qui n’ont pas l’habitude de pousser la porte d’une cave.
Un vin à nous recommander qui incarne votre vision du vin, tournée vers l’avenir ?
Le Gigondas Tradition de Paul Fumoso du Domaine Gour de Chaulé. C’est un jeune vigneron plein de talent. Il a repris le domaine de ses parents à 23 ans en 2018 et il fait déjà des vins vraiment époustouflants.
Comment voyez-vous le monde des vins et spiritueux de demain ?
Deux choses me tiennent à cœur dans l'évolution du monde du vin et des spiritueux. La première chose, c'est qu'il y ait une présence féminine plus importante. C’est déjà en train de changer. Il y a une présence croissante en cave et à la vigne et c'est intéressant à observer parce que les femmes apportent une sensibilité différente, qui est je pense intéressante à découvrir. La deuxième chose qui me tient à cœur, c'est de casser les clichés qu'il y a dans le monde du vin nature. Montrer la diversité des vins naturels pour que les gens aient moins peur d’aller vers ces vins-là, qui sont sûrement les vins de demain !
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