Bienvenue au podcast de Vinexposium : Les vins du futur.
D'où venons-nous ? Où sommes-nous maintenant ? Où allons-nous ?
Des personnalités influentes du monde du vin se relaient au micro de la critique française Gabrielle Vizzavona pour répondre à ces questions et se projeter 50 ans dans le futur. Vins pétillants et tranquilles, écosystèmes, vitis vinifera, fraude viticole, désalcoolisation, évolution du goût, innovation et technologie : des scénarios futuristes les plus probables aux plus loufoques, nos experts partagent avec vous leur expertise.
(Podcast uniquement en anglais)
“Le changement le plus incroyable qu’on puisse souhaiter pour l’avenir serait d’oublier l’agriculture industrielle et se réapproprier l’approche artisanale.”
Jean-Baptiste travaille pour Champagne Louis Roederer depuis 33 ans. Dont 23 en tant que maître de chai. Il est le magicien derrière des cuvées de légende comme Cristal ou Collection 242. Fervent promoteur de l’agriculture biologique, il supervise aujourd’hui la production des marques affiliées à Roederer, dont Roederer Estate et Domaine Anderson en Californie, Ramos Pinto dans le Douro (Portugal), Domaines Ott en Provence et quelques Châteaux à Bordeaux : Château de Pez, Château Haut-Beauséjour (Saint-Estèphe) et Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande à Pauillac.
Jean-Baptiste est par ailleurs co-président de la Commission Qualité et Développement Durable du Comité Champagne (CIVC) et membre du conseil d’administration de l’Appellation Champagne (CRINAO).
Trois choses que vous apprendrez dans ce podcast :
=> Pourquoi le réchauffement climatique ne doit pas être perçu comme un combat mais comme une opportunité de trouver des solutions ; puis comment s’adapter à travers l’agro-écologie et repenser les processus de l’agriculture.
=> Pourquoi le Champagne de demain pourrait être moins pétillant et présenter un plus grand potentiel de garde.
=> Comment le Champagne misera davantage sur l’assemblage à l’avenir.
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