La bannière « Champagne de vignerons » s’est dotée d’une nouvelle typologie pour classer les cuvées et guider le consommateur dans son choix d’achat. Celle-ci sera présentée à Wine Paris & Vinexpo Paris au cours d’ateliers animés par Geoffrey Orban.
En 2023, la bannière « Champagne de vignerons » s’est dotée d’une nouvelle typologie pour classer les cuvées et guider le consommateur dans son choix d’achat. Celle-ci repose sur la diversité des caractères des champagnes qui, « si elle est une force, peut également impressionner, dérouter, voire dissuader le consommateur potentiel », relève le Syndicat général des vignerons de la Champagne.
En 2023, la bannière « Champagne de vignerons » s’est dotée d’une nouvelle typologie pour classer les cuvées et guider le consommateur dans son choix d’achat. Celle-ci repose sur la diversité des caractères des champagnes qui, « si elle est une force, peut également impressionner, dérouter, voire dissuader le consommateur potentiel », relève le Syndicat général des vignerons de la Champagne.
La clé d’entrée de cette méthode ? Le profil sensoriel des vins, avec trois caractères : vif, fruité, intense.
Les champagnes vifs se révèlent tout en fraîcheur, autour de notes d’agrumes énergiques (citron, orange, mandarine ou pamplemousse), de baies rouges et noires friandes (cassis, framboise et cerise, par exemple) ou encore de fleurs printanières délicatement parfumées.
Au sein des champagnes fruités, c’est la gourmandise qui domine : sa générosité marque les sens. Des notes fruitées distinctives d’agrumes et de baies se dévoilent, qu’elles soient confites ou bien accompagnées d’arômes expressifs de fruits à noyau. Des touches de fleurs capiteuses, de miel et d’épices complètent parfois harmonieusement ce bouquet.
Enfin, les champagnes intenses affirment un tempérament charpenté ou mature. Une identité singulière qu’ils peuvent avoir notamment puisée dans un élevage prolongé de plusieurs années au creux des caves des vignerons ou dans un travail sous bois. Ils expriment, entre autres, des arômes de fruits confits, de figues, de miel ou d’épices douces, voire des notes torréfiées, fumées ou d’infusions.
À chaque caractère, son occasion de consommation et ses accords mets et vins. Pour les découvrir, Geoffrey Orban organisera des ateliers de dégustation ce mardi à 15 h 30, dans la salle 2 des masterclasses, hall 5.2.
