Cette session fait partie de lasérie « Cap sur le Val de Loire : Mardi, jour de marché en Val de Loire à la découverte de sa diversité, sa richesse », animée par Henri Chapon.
Après 16 années passées en Angleterre où il a officié comme Chef Sommelier au prestigieux 2* Michelin Le Manoir aux Quat’Saisons à Oxfrod, puis comme Directeur de la restauration pour le groupe Hotel du Vin sous la direction de Gérard Basset, Meilleur Sommelier du Monde, Henri est revenu en Touraine d’où il est originaire. Il a ensuite co-managé un centre de formation spécialisé dans la connaissance et la dégustation du vin à l’attention des vignerons et des restaurateurs. Passionné par le partage des connaissances glanées au cours de sa carrière et des voyages dans les vignobles du monde, il continue aujourd’hui à dispenser des formations tout en animant des salons et des séminaires sur le vin.
Henri est détenteur de plusieurs titres dont les très prisés examens du WSET niveau 4 et du Master Sommelier (aujourd’hui moins de 300 diplômés dans le monde), Meilleur Sommelier du Royaume-Uni et 3ème Meilleur Sommelier d’Europe.
